Dia de ir à lenha

Ontem foi dia de ir à lenha. A coisa correu bem.
Logo que possivel, publicaremos a fotos do evento!

Diário de Uma Vindima 6

Finalmente, este ano, a vindima chegou ao fim. Foi o último caldeiro!

Dia de Caça!

O dia de caça não correu lá muito bem. Os coelhos mal se deixaram ver e no chumbo nem tocaram. Para colmatar esta desilusão valeu o almoço que caçadores e amigos prepararam! Um bom bacalhau à lagareiro, uns calhos à la espanhola, focinheira grelhada, fruta e umas belas garrafas de tinto compuseram o repasto que fez esquecer o infortúnio da caça. Para fazer a digestão, um passeio pelas poldras caiu que nem ginjas!

Diário de Uma Vindima 5

Hoje foi dia de tirar o meu vinho. Foi depressa pois o vinho não era muito (600 litros). Seguiu-se a feitura do pé. Este ano houve inovação. Fizemos o pé de uma maneira revoluicionária e mais rápida. Como ainda não registei a patente não vou explicar como foi. Ficam os retratos e o video do "escarcha barrotes e torce barras" que me aumentou a produção em, pelo menos, 20 litros. Vou ter que lhe oferecer, pelo menos, um garrafãozito de 5 litros!

Diário de Uma Vindima 4

Ontem foi dia de fazer a minha jeropiga para este ano. Ficam os retratos do nosso amigo António José que ajudou a fazê-la.

Desfazer o pé

Ontem foi dia de "desfazer o pé" da sogra. Como, hoje, a vizinha tinha que "tombar" no lagar, ontem foi necessário proceder à operação inversa daquela que se realizu no Sábado. Tirou-se a prensa, desfez-se o bagaço que estava prensado e depositou-se em bidons para daqui a um ou dois meses o levar ao alambique e destilar o precioso nectar, melhor que o mais famoso wiskey.

Diário de Uma Vindima 3

A Festa das Abóboras

Diário de Uma Vindima 2

Além de lavar as pipas, um lagar bem limpo, onde despejar as uvas, também é condição necessária para fazer um bom vinho.

Diário de Uma Vindima 1

Após ter conseguido que as pipas fiquem devidamente vedadas deve-se passar à limpeza das mesmas. Com uma escova e muita água são lavadas até que a mesma saia clara e límpida. É este um dos segredos da fabricação do bom vinho. Em caso de dúvidas utiliza-se detergente próprio para estas vasilhas de madeira e assim evitar sobressaltos quando se for provar o vinho.

Diário de Uma Vindima

Para a preparação do vinho é necessário um conjunto de preparativos que muitos não conhecem ou esquecem e são fundamentais.

Quem utiliza a forma tradicional de fabricar o vinho necessita começar pela preparação das vasilhas. Assim, alguns dias antes de guardar o vinho ( cerca de duas semanas) deve começar por inchar as pipas ou tonéis regando-os por fora e deitando-lhe água para dentro, logo que eles a suportem.

Fazer a jeropiga

Como não costumo gastar toda a jeropiga que faço, após a nova vindima, é necessário limpar o pipo guardando a sobrante em garrafões.

Enxagua-se o pipo e coloca-se novamente no lugar onde vai ficar mais um ano.

Em seguida passa-se à fabricação propriamente dita.

No lagar, no dia a seguir à vindima, ainda o mosto não começou a ferver ou está quase, arreda-se o bagaço para o lado por forma a criar um pequeno lago onde se coloca um cesto de vime ou um coador para melhor tirar algum mosto, quase sem "bagulhos", que vai deitar-se no pipo.

A meio do enchimento adiciona-se o bagaço, da melhor qualidade. Por fim continua a deitar-se mosto até encher o pipo.

Para que a jeropiga fique boa há que respeitar o "traço". Eu gosto de fabricar a dita cuja a dois por um (dois litros de mosto por um de aguardente). Outros há que preferem fazer 3/1 para ficar um pouco mais fraquinha. Depende dos gostos e a quem se destina.

Passado algum tempo (um mês) já temos jeropiga nova para acompanhar as castanhas!

Mário Martinho publica o seu 1º romance!

Sendo este blog um meio para divulgar as tradições e a actualidade da Freineda, não podia deixar de referir um acontecimento que, quer queiramos, quer não, é merecedor de referência, entre outras razões, pelo pouco usual na nossa terra: a publicação de um romance por um nosso conterrâneo. E, estou certo, mais razões haverá para o publicitar quando podermos lê-lo.

O romance chama-se "A Reencarnação de Jesus" e será publicado ainda este mês de Outubro.

Para saber mais, consultar este link.