VAMOS "FAZER O PÉ"!!!

Perguntarão 0s menos habituados a estas lidas, o que é "fazer o pé"?

Pois bem, consiste em apertar o bagaço (engaços e bagos das uvas que restam após tirar o vinho do lagar e guardá-lo nos pipos) por forma a espremer-lhe a maior quantidade de vinho possível para o poder guardar, sem ar e sem luz, e levá-lo, algumas semanas depois, para o alambique onde se irá fazer a aguardente.

Este trabalho faz-se colocando, pouco a pouco, lentamente e apertando com as mãos, o bagaço em volta dum fuso. Este já existe fixo no lagar ou foi lá colocado propositadamente para "fazer o pé". Pouco a pouco, os homens vão fazendo uma espécie de cilindro de bagaço em volta do fuso. Quando todo o bagaço está colocado e começa a ficar algo escorrido, coloca-se a prensa para o apertar.

Além do fuso, a prensa é formada por uma "tábua" circular, vários barrotes que são colocados alternadamente, dois a dois, de forma perpendicular e por uma peça, em ferro fundido, a qual roda no fuso e mantém a prensa sob tensão. Esta peça é apertada por três homens até que o bagaço "diga que não"! As fotos mostram os nossos "velhos" instrutores para os quais vai o nosso bem haja por tudo o que nos ensinaram!

Saberemos "Fazer o Pé"?

A malta mais nova já vai sabendo "fazer o pé". Até conseguem fazê-lo quase tão bem como os mais velhos!

Estou a brincar!

Quando querem, e se apuram, fica mesmo lindo!

Os Novos Também Sabem...

Logo que "o pé" fica feito, sujeita-se ao aperto de uma prensa para que, assim, a força dos homens o faça "dar o litro"!

Dá Cá, Também Quero...

Após algum esforço no aperto do bagaço, é preciso descansar para nova investida e, para melhor descanso, "beber um copo" para matar quem nos mata!

Nunca Mais Está Cheio!

Além de "fazer o pé" é necessário guardar o vinho e ir vigiando os pipos pois alguma leiva pode verter!

Após o trabalho realizado, impôem-se merendar mas o que seria uma actividade gastronómica a quatro, torna-se uma festa pois os amigos vão chegando. Um traz o presunto, outro o queijo, outro os peixes do rio...

Nesta vindima (Outubro de 2005) até tivemos direito a acordeonista e tudo!

O que é "fazer o pé"?

Nesta festa até as mulheres participam... e querem saber como é que nós fazemos um pé...

Festa dos Buchos e outros Sabores 1

Acordei a pensar que seria interessante publicar algumas fotos da festa realizada a 19 de Março de 2006.

Aqui ficam algumas!

O senhor Alberto , apesar das suas dificuldades de locomoção, não quis faltar a tão agradável evento!

E a juventude? Sempre presente!

Até o belo presunto marcou presença na festa (ai o meu colesterol...)!

Mais imagens e comentários

Outros expositores participaram nesta festa: Junta de Freguesia, O Homem dos Chás, Comissão de festas de Stª Eufêmea, O Homem dos Licores, O Homem das Restaurações, O Homem das Louças, O Homem das Coberturas...

Tanta Gente À Tua Espera...

No pretérito 25 de Março, realizou-se a 2ª Festa dos Buchos e Outros Sabores, na Freineda.
Foi um evento com o sucesso do primeiro e com muitos expositores. Entre eles esteve a Aricada, um cantinho da nossa terra onde os amigos são bem recebidos.
Além da exposoção com fotos sobre actividades desenvolvidas na Aricada ("fazer o pé", guardar o vinho, beber um copo...), o nosso espaço contou com a oferta dos produtos fabricados na mesma: vinho, geropiga, aguardente e vinagre (ninguém o quis provar).